Croquete de Sardinha

Ingredientes

5 colheres (sopa) do óleo da Sardinha Gomes da Costa (75ml)

½ xícara (chá) de farinha de trigo (75g)

2 xícaras (chá) de leite (480ml)

5 latas de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g), sem o óleo (420g)

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

Para empanar:

Leite

Farinha de rosca

Modo de Preparo

Separe o óleo da Sardinha Gomes da Costa e reserve a quantidade que será usada na receita.

Numa panela média, coloque o óleo da Sardinha Gomes da Costa e dissolva aí a farinha de trigo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até obter uma pasta dourada. Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite, mexendo sem parar, até a pasta dissolver por completo.

Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme bem encorpado. Junte a Sardinha Gomes da Costa e tempere com sal e pimenta do reino. Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Espalhe a massa numa assadeira e espere esfriar.

Com o auxilio de uma colher de sopa, porcione a massa (cerca de 20g) e modele como croquetes com cerca de 5cm de comprimento. Passe no leite e depois na farinha de rosca.

Frite-as em óleo quente abundante. Escorra em papel toalha e sirva quente.